ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΑ, ΤΑΛΑΓΑΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΕΚΟΥΝΙ ΡΟΔΟΥ

Παρασκευή 19th, Αύγουστος 2022 / 21:01 Εχει γραφτεί απο
ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΑ, ΤΑΛΑΓΑΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΕΚΟΥΝΙ ΡΟΔΟΥ

Καλοκαιρινή σαλάτα με ψητά ροδάκινα και ταλαγάνι, ένα τυρί που όταν ψήνεται στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο αποκτά υπέροχη, μαστιχωτή υφή.

 

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

  • 2 φέτες ταλαγάνι κομμένες σε πάχος όσο το μικρό δαχτυλάκι
  • 2 ροδάκινα κομμένα στη μέση
  • 150 γραμμάρια μείγμα σαλατικών (λόλα πράσινη και κόκκινη, φύλλα μουστάρδας, ρόκα, μπέιμπι σπανάκι, βαλεριάνα, φυλλαράκια παντζαριού)
  • 8-10 φρέσκα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
  • 8-10 φρέσκα φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
  • 50 γραμμάρια Μελεκούνι Ρόδου κομμένο σε κομματάκια

 

Για τη βινεγκρέτ

  • 2-3 φρέσκα φύλλα λουίζας
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

  1. Καθαρίζετε, πλένετε και στραγγίζετε καλά το μείγμα σαλατικών.
  2. Ρίχνετε το μείγμα σαλατικών σε μπολ.
  3. Ανακατεύετε μέσα τα φύλλα του βασιλικού και της μέντας και αφήνετε στην άκρη.
  4. Λαδώνετε ελαφρά ένα τηγάνι με ρίγες και το βάζετε να κάψει καλά.
  5. Ψήνετε το ταλαγάνι και από τις δύο πλευρές και το βγάζετε στην άκρη.
  6. Στο ίδιο τηγάνι ψήνετε τα ροδάκινα και από τις δύο πλευρές.
  7. Κόβετε το καθένα στα τέσσερα.
  8. Χτυπάτε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ στο μπλέντερ, δοκιμάζετε για αλάτι και συμπληρώνετε λίγο ακόμη, αν είναι απαραίτητο.
  9. Όταν θέλετε να σερβίρετε, ρίχνετε λίγη από τη βινεγκρέτ στο μπολ με τη σαλάτα και ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας.
  10. Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέτετε από πάνω το ταλαγάνι και τις φέτες από τα ροδάκινα.
  11. Πασπαλίζετε με το Μελεκούνι Ρόδου και σερβίρετε αμέσως.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Εμμανουήλ Κ. Μοράρη

Σχετικα με τον συντάκτη

ΜΟΡΑΡΗΣ Κ. ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ M.Sc ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ, Ειδίκευση στην Αθλητική Διατροφή

Δείτει ολα τα αρθρα απο Εμμανουήλ Κ. Μοράρη
To top ↑