ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

Παρασκευή 07th, Ιούλιος 2017 / 16:52 Εχει γραφτεί απο
από το ΣΟΥΠΕΣ
ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

Ψάρι, το δώρο της θάλασσας! Βάλτε το στην κατσαρόλα με φρέσκο ελαιόλαδο και λαχανικά και γευτείτε μια συνταγή κατευθείαν από τη θάλασσα…

 ΥΛΙΚΑ

  • 2 κιλά φρέσκα ψάρια ημέρας
  • 1 κλωνάρι σέλερι, ολόκληρο
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
  • 3 καρότα μεγάλα, πλυμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα στα δύο
  • 1 πράσο, το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος, χοντροκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
  • 1 φρέσκια ντομάτα, ολόκληρη
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Καθαρίζετε και ξεπλένετε καλά τα ψάρια (ιδανικά για τη ψαρόσουπα σας είναι οι σκορπίνες, οι δράκαινες, τα χριστόψαρα, οι χάνοι, οι γύλοι, οι πεσκανδρίτσες, τα μπακαλιαράκια, οι μπαλάδες κ.ά.) σας.

2.Ξεπλένετε καλά και βάζετε τα κομμένα λαχανικά σας στον πάτο της κατσαρόλας. Πάνω από τα λαχανικά βάζετε τα ψάρια και προσθέτετε αλατισμένο νερό μέχρι να φτάσει στη μέση της κατσαρόλας.

3.Αφήνετε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου σε υψηλή θερμοκρασία, χωρίς να σκεπάσετε την κατσαρόλα.

4.Αφού βράσουν, αφαιρείτε τα ψάρια και τα λαχανικά από την κατσαρόλα σε μια πιατέλα και προσθέτετε λίγο πριν το τέλος, το χυμό λεμονιού.

5.Σουρώνετε το ζουμί, σερβίρετε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και βάζετε σε κάθε μερίδα μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση. Αν θέλετε, ραντίζετε τα πιάτα με λίγο ελαιόλαδο.

 

TIP: Προτιμάτε ψάρια, όπως ο ροφός και η σφυρίδα, που θέλουν περισσότερη ώρα βράσιμο και έτσι αφήνουν περισσότερο ζωμό.Το ψάρι είναι έτοιμο, όταν καρφώσετε ένα μαχαίρι στο κρέας και φτάσει μέχρι το κόκαλο.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

 

 

Εμμανουήλ Κ. Μοράρη

Σχετικα με τον συντάκτη

Εμμανουήλ Μοράρης, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης με ειδικεύσεις στα αντικείμενα: Διατροφή και εγκυμοσύνη, Διατροφή και αθλητισμός.

Δείτει ολα τα αρθρα απο Εμμανουήλ Κ. Μοράρη
To top ↑