ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΜΑΝΕΣΤΡΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τρίτη 12th, Νοέμβριος 2019 / 09:37 Εχει γραφτεί απο
ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΜΕ ΜΑΝΕΣΤΡΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Η κλασική αυτή ιταλική συνταγή για σούπα γίνεται πάντα με λαχανικά και με την προσθήκη κάποιου ζυμαρικού, όπως το κριθαράκι που της πάει πολύ.

      ΥΛΙΚΑ

  • 1 φλιτζάνι μέτριο κριθαράκι
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους
  • 2 μέτριες καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε πολύ μικρούς κύβους
  • 1½ φλιτζάνι αποφλοιωμένες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κλωνάρια χοντρό σέλινο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους
  • 2 λίτρα ζωμός λαχανικών ή κρεάτων
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο

 

      ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

  1. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο.
  2. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν και προσθέτετε την ντομάτα.
  3. Ρίχνετε τότε το ζωμό και σιγοβράζετε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
  4. Προσθέτετε το κριθαράκι και το μαϊντανό.
  5. Αλατοπιπερώνετε.
  6. Βράζετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει το ζυμαρικό.
  7. Αφήνετε τη σούπα να σταθεί για 5 λεπτά.
  8. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή σε πιάτα.
  9. Πασπαλίζετε το κάθε πιάτο με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι αν θέλετε.

    

      TIP: Εναλλακτικά μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αντί κριθαράκι, κοφτό μακαρονάκι, τα ζυμαρικά «Conchigliette» (κοχυλάκια) ή και αστεράκια.

 

    ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Εμμανουήλ Κ. Μοράρη

Σχετικα με τον συντάκτη

Εμμανουήλ Μοράρης, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης με ειδικεύσεις στα αντικείμενα: Διατροφή και εγκυμοσύνη, Διατροφή και αθλητισμός.

Δείτει ολα τα αρθρα απο Εμμανουήλ Κ. Μοράρη
To top ↑