ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΚΑΠΠΑΡΗΣ

Τετάρτη 24th, Απρίλιος 2019 / 18:14 Εχει γραφτεί απο
ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΚΑΠΠΑΡΗΣ

Ψητά λαχανικά με μυρωδικά και βινεγκρέτ κάππαρης γιατί η γεύση στο πιάτο σας βασίζεται σε απλά υλικά. Σερβίρετε με το αρνί ή το κατσίκι της ημέρας και έχετε συνοδευτικό και σαλάτα χωρίς πολύ κόπο.

ΥΛΙΚΑ

  • 2 κολοκυθάκια χοντροκομμένα
  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κομμάτια
  • 250 γραμμάρια ντοματίνια
  • 1 κεφάλι σκόρδο κομμένο κατά μήκος στη μέση
  • ½ κιλό μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 1 μεγάλη ρίζα φινόκιο κομμένη σε κομμάτια
  • ½ φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι άνηθος ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι

Για τη βινεγκρέτ κάππαρης

  • 4 κουταλιές της σούπας κάππαρη
  • Χυμός από ½ λεμόνι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού απαλή μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Αλάτι

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

1.Διασκορπίζετε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε ένα μεγάλο ταψί.

2.Ραντίζετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο.

3.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 1 ½ ώρα.

4.Εντωμεταξύ χτυπάτε στο multi όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ.

5.Σερβίρετε τα λαχανικά ζεστά, ραντίζοντας όση από τη βινεγκρέτ προτιμάτε και φυλάτε όση μείνει στο ψυγείο για άλλη χρήση, τουλάχιστον 3-4 ημέρες.

 

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Εύχομαι
το Άγιο Φως της Ανάστασης
να γεννήσει στις ψυχές όλων
μας αγάπη και ελπίδα.
  Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση!
Μοράρης Κ. Εμμανουήλ

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Εμμανουήλ Κ. Μοράρη

Σχετικα με τον συντάκτη

Εμμανουήλ Μοράρης, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης με ειδικεύσεις στα αντικείμενα: Διατροφή και εγκυμοσύνη, Διατροφή και αθλητισμός.

Δείτει ολα τα αρθρα απο Εμμανουήλ Κ. Μοράρη
To top ↑