Το κεφίρ είναι ένα υγιεινό ρόφημα που έχει υποστεί ζύμωση και θυμίζει το ξινόγαλα. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, αλλά και να αποτελέσει εξαιρετική βάση για smoothies εμπλουτισμένα με γευστικά φρούτα και άλλα ωφέλιμα συστατικά.

Παραδοσιακά, το κεφίρ παράγεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια ζυμομυκήτων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Αυτά συμβάλουν στη διαδικασία της ζύμωσης, μετατρέποντας τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ. Πλέον, παρασκευάζονται και διάφορες vegan εκδοχές κεφίρ, π.χ. από νερό καρύδας, που είναι εξαιρετικές, αλλά σίγουρα όχι με τα ίδια οφέλη όπως το παραδοσιακό.

Το κεφίρ είναι ιδανικό για όσους αθλούνται ή θέλουν να χάσουν βάρος, αφού είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και η κατανάλωσή του προκαλεί αίσθηση κορεσμού που διαρκεί. Είναι πιο πλούσιο σε προβιοτικά από το γιαούρτι. Από τα βασικότερα οφέλη των προβιοτικών είναι ότι συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στη διαχείριση του σωματικού βάρους, αλλά και στην ψυχική μας υγεία. Ορισμένα προβιοτικά που περιέχονται στο κεφίρ έχουν ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση και προστατεύουν τον οργανισμό από βακτήρια, όπως αυτό της σαλμονέλας. Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ενώ αποτελεί και εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Η συχνή κατανάλωσή του βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και την υγεία των οστών. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ2, που είναι απαραίτητη για τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό και θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση.

Τα ροδάκινα μπορεί να είναι φτωχά σε θερμίδες, αλλά είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και θεωρούνται καλό διουρητικό και υπακτικό.

Το σαφράν έχει χαρακτηριστεί ως ελιξίριο μακροζωίας, λόγω των πολλών ιδιοτήτων του υπέρ της υγείας. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, λυκοπένιο (που έχει αντικαρκινική δράση) και καροτενοειδή (που έχουν μεταξύ άλλων και αντιγηραντική δράση). Βελτιώνει τη μνήμη και τη διάθεση και συμβάλλει στην καταπολέμηση στομαχικών πόνων.

Το μαύρο πιπέρι ενισχύει τον μεταβολισμό και την ψυχική υγεία.

Η γύρη περιέχει πάνω από 250 δραστικές ουσίες, οι κυριότερες από τις οποίες είναι οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, προβιταμίνη Α και φυλλικό οξύ. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και την ομαλή λειτουργία του ήπατος.

Αναζητάτε τον τρόπο να εντάξετε το υγιεινό κεφίρ στη διατροφή σας; Αυτό το super smoothie είναι ένα γευστικό ρόφημα πλούσιο σε πρωτεΐνες!