Ψητά λαχανικά στο φούρνο

Κυριακή 20th, Νοέμβριος 2016 / 11:33 Εχει γραφτεί απο
Ψητά λαχανικά στο φούρνο

Υλικά:

  • 2 μελιτζάνες

  • 3 μεγάλα κολοκύθια

  • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης

  • 2 ντομάτες

  • 5 ντοματίνια

  • 3 μανιτάρια πορτομπέλλο

  • 4 κ.σ ελαιόλαδο

  • χυμός από ½ λεμόνι

  • αλάτι

  • ρίγανη

Εκτέλεση:

  1. Κόψτε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, αλατίστε τες και αφήστε τες σε σουρωτήρι για 10-15 λεπτά.

  2. Κόψτε σε λωρίδες τα κολοκύθια και τις πιπεριές. Έπειτα κόψτε τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε μικρές φετούλες.

  3. Στρώστε λαδόκολλα σε ένα ταψί, ψεκάστε ελαφρά με ελαιόλαδο και απλώστε τα λαχανικά.

  4. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά, γυρίζοντας τα λαχανικά κι από τις 2 πλευρές.

  5. Ανακατέψτε το λάδι με το λεμόνι. Προσθέστε τη ρίγανη και περιχύστε τα λαχανικά σας μόλις ψηθούν.

 

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα 330 γρ.
Ενέργεια 215 kcal
Πρωτεΐνες 3 γρ.
Υδατάνθρακες 19 γρ.
Λιπαρά 15 γρ.
Χοληστερίνη 0 mg
Εμμανουήλ Κ. Μοράρη

Σχετικα με τον συντάκτη

Εμμανουήλ Μοράρης, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης με ειδικεύσεις στα αντικείμενα: Διατροφή και εγκυμοσύνη, Διατροφή και αθλητισμός.

Δείτει ολα τα αρθρα απο Εμμανουήλ Κ. Μοράρη
To top ↑